粉苹果和脆苹果实际上从外型上而言并沒有明显差别的。 外果皮色调主要是原花青素生成成分决策的，单单从外型上没法差别是粉苹果---是脆苹果。 苹果粉和脆的实质事实上是苹果在成熟瓜瓤体细胞的不可溶阿拉伯胶及纤维素的成分和特性差别导致的。 苹果完善后，不可溶阿拉伯胶成分降低，可溶阿拉伯胶成分升高、化学纤维成分降低，体细胞间黏连性降低，瓜瓤慢慢由不成熟时的硬、脆慢慢变软（即变粉）。因为苹果种类的不一样，体细胞间黏连性降低的水平和速度不一样，因而导致了苹果间脆、粉的差别。一些种类便是脆，一些种类便是粉，骄纵，也没有办法。
粉苹果和脆苹果哪一个营养成分大？
脆苹果营养成分高些，粉苹果一般是木薯淀粉的成分较为高！ ---越多，木薯淀粉成分越少，因此 粉苹果的木薯淀粉成分大量，从营养成分上而言，脆苹果高过粉苹果！ 如果是想瘦的盆友，是挑选脆苹果。 不论是脆的---是粉的，要是是苹果便是好的！ 在环境污染的自然环境中，多吃苹果可改进呼吸道和肺功能检查，维护免遭环境污染和粉尘的影响，降低的风险；苹果中含的花青素及黄酮类化合物、多糖类有机化学性物质，能够防止铅；苹果中带有很多的镁、硫、铁。
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